#新年食譜分享nonstop🧨🧧
甜點新手就從戚風蛋糕開始💕💕💕
鬆軟口感
京都抹茶飄香🍵
《抹茶小戚風》
蛋黃60克
細砂糖20克
太白胡麻油30克
牛奶50克
低筋麵粉50克
玉米粉10克
抹茶粉8克
蛋白90克
細砂糖40克
作法：
1.蛋黃加入細砂糖20克拌勻後隔水升溫至32度。
太白胡麻油升溫至40度後，慢慢倒入蛋黃中攪拌均勻。
接著常溫牛奶倒入蛋黃鍋中拌勻。
2.低筋麵粉 玉米粉 抹茶粉一起過篩後，倒入蛋黃鍋中拌至光滑有光澤
3.將40克細砂糖分三次加入蛋白中打發成蛋白霜。
4.將1/3蛋白霜加入蛋黃鍋中輕輕拌勻後，再加入剩下的蛋白霜，使用翻拌方式拌勻。
5.填入模型中約6分滿。
小貼士‼️烤箱以170度預熱完成後，170度烘烤25～30分鐘，出爐倒扣，待完全冷卻後脱模即可。
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